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华邑酒店及度假村发布2019年味菜单 以味蕾温暖中国团圆年
2018/12/18 18:33:55 来源:郑州视窗

    2018年12月15日,上海 - 华邑酒店及度假村联袂《风味人间》总导演陈晓卿、著名美食家董克平及小宽于芜湖华邑酒店发布2019华邑年味菜单。自即日起至2019年3月底,华邑旗下大中华区八家酒店将陆续推出这份“风味”十足的年味菜单,同时宾客可感受华邑为大家独创的社交空间,与春节时尽享“美食”与“团聚”的阖家欢聚时光。

    2019华邑年味菜单由京城著名烹饪教育泰斗屈浩、川菜美食专家石光华、深圳的“蚝爷”陈汉宗和江苏省烹饪大师唐建华,携手华邑餐饮团队共同完成。来自华北、西南、岭南和江浙四个地域的八道经典年味佳肴,包含寓意吉祥如意的蚝豉啫鸡、象征风调雨顺的捞鱼生以及庆祝团圆的精致八宝饭等等,以“年味”诠释传统文化习俗,用味蕾温暖中国客人的团圆年,充分展现了华邑所倡导的“中华待客之道的艺术”。

    

    图:华邑®酒店及度假村2019年味菜单

    洲际酒店集团大中华区首席营销官王蔺表示:“华邑酒店及度假村始终致力于传承和发扬中华待客之道的艺术,在中国人最为珍视的团圆年,通过与陈晓卿、董克平、小宽等众多美食大师的合作,奉上这份集合了不同地域美食文化特色的年味菜单,为合家团圆的时刻增添暖心美味。我们希望无论是商务出行还是亲友团聚,不论是中外宾客,都能在华邑尽情享受‘食’与‘聚’的美好时光。”

    

    图:2019华邑年味菜单发布仪式

    (左起:洲际酒店集团中国东区运营副总裁马克汉、洲际酒店集团大中华区首席运营官爱默尔、洲际酒店集团大中华区首席营销官王蔺、中华美食文化家及《风味人间》总导演陈晓卿、著名美食评论家董克平和小宽)

    作为年味菜单的发布地,芜湖华邑酒店是华邑品牌旗下的又一家新开业酒店,也是芜湖这座自古享有“江东名邑”美誉的文化名城里首屈一指的国际五星级酒店。芜湖华邑酒店地理位置优越,临江而建,紧临核心商业圈,距中山路步行街仅一桥之隔。酒店共有249间豪华客房及套房,视野开阔,并秉承华邑品牌“亲近自然又不失奢华”的设计理念,可将长江胜景尽收眼底,亦可鸟瞰都市繁华。针对国人商务社交的细腻需求,芜湖华邑酒店将品牌特色的社交空间体现地淋漓尽致:在品茗社交之所——举茗邑,更是携手非遗祁红代表性传承人闵宣文为宾客甄选上等茶叶,只为宾客斟一杯好茶,在悠悠茶香中品味中华待客之道;在集餐饮、会客、多功能于一体的社交空间——聚膳邑,诠释了城市中心商务休闲与度假生活的全新体验。

    

    图:芜湖华邑酒店豪华江景房

    目前,华邑®酒店及度假村在大中华区共有8家开业酒店,分别位于南昌、无锡、芜湖、阳江、海口、厦门、张家口和昆明。随着品牌的持续扩张,华邑将于未来几年在全国各地筹开更多新酒店,包括西安唐华华邑酒店、西安中晶华邑酒店、宁波港城华邑酒店和昆山华邑酒店,为国人商务出行和休闲出游提供更多中华礼遇之选,尊享奢华下榻体验和中式美食文化。

    附:

    华邑酒店及度假村2019年味菜单

    江浙

    长河落日圆

    (上汤狮子头)

    淮扬菜中的三头,扬州话说的“大斩肉”。重火功,用鲜美的头道高汤慢煨以纯肉精制的狮子头,口感肥而不腻,入口即化,有别于浓油赤酱的红烧做法,是为一绝。——陈晓卿

    岭南

    丰年留客足鸡豚

    (蚝豉啫鸡)

    在盛产海鲜的岭南一带,牡蛎是代表性的食材。以新鲜牡蛎生晒而成的蚝豉,粤语谐音“好事”,寓意吉祥,锁存了海物最精华的鲜,与嫩滑鸡肉同煲同啫,便是山与海的顶好滋味。——董克平

    风生水起星如雨

    (捞鱼生)

    渔获丰饶的珠江平原的食俗。鱼取年年有余、风调雨顺的彩头,鱼片讲究薄而透亮,拌以七色各具祥瑞寓意的蔬菜和鲜果丝儿,夹取时嘴上要念“捞起捞起,风生水起”,以期富贵顺遂。清新爽脆的蔬果与醇美的鱼生组成了美妙的多层次口感。 ——小宽

    西南

    紫茄此间好,池鱼思故渊

    (鱼香茄子)

    川菜中“鱼香”系列菜品的代表性料理,也是“无中生有”中国文化的绝佳体现。整道菜品无鱼却有鱼香,口感微辣微酸微甜,余味悠长。——陈晓卿

    尚盘数脔紫光球

    (宫保牛肉)

    一锅成型的“宫保”是四川地区的经典菜系,干辣椒、花椒经油炸,加糖醋、酱油勾汁创造出独特的糊辣荔枝味,配以鲜滑爽嫩的和牛爆炒,即是经典口味的创意之作,又不失韵味。——小宽

    华北

    世间香农应如是

    (葱烧海参)

    海参是渤海水域的矜贵名产,不可多得的滋补食材。温油煸炒京葱段,得到香气浓郁的金黄葱油,加入清鲜的海参和精炖数小时的鸡汤,调以酱油、黄酒、醋等,小火收汁即成。此时的海参入口柔软醇厚,回味无穷。——董克平

    百年豪杰见鱼虾

    (炸烹大虾)

    八大菜系之首的鲁菜的经典代表作,做法看似简单却讲究功夫。选取新鲜大虾以姜末、料酒、糖盐腌制入味,起锅热油炸制金黄即成。口感外焦里嫩、酥脆多汁,炸物的油香充溢唇齿间。——董克平

    江浙

    别有甘甜味

    (精致八宝饭)

    八宝饭是一道传统点心,也是许多江浙人家年夜饭上的压轴甜点,吃八宝饭寓意来年大吉大利、家中老人健康长寿。精选糯米、红枣、莲子、桂圆、果脯、桂花将入糖油蒸至软糯喷香的精致八宝饭,颇有童年的意趣,也兼具年节团圆合美的喜庆之感。——陈晓卿

    

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